Описание
Характеристики продукта пуллуланаза
| Заявленная деятельность | 2,000 мкг/мл |
| Производственный организм | Bacillus subtilis |
| Физическая форма | Жидкость |
| Цвет | Коричневый |
| Цвет может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности фермента. | |
| Запах | Нормальный запах микробного брожения |
| Метод производства | Производится методом погружной ферментации, сепарации и экстракции. |
| Определение единицы | 1 единица пуллуланазы равна количеству фермента, необходимого для высвобождения 1 мкмоль восстанавливающего сахара (в пересчете на глюкозу) из пуллулана за одну минуту при pH5.8, 50℃. |
Спецификация продукта пуллуланаза
| Нижний предел | Верхний предел | |
| Активность фермента | 2,000 мкг/мл | |
| Свинец | 5 мг/кг | |
| Мышьяк | 3 мг/кг | |
| Общее количество жизнеспособных организмов | 50,000 КОЕ/мл | |
| Колиформные бактерии | 30 КОЕ/мл | |
| Кишечная палочка | 10 КОЕ/мл | |
| 3 MPN/мл | ||
| Сальмонелла | Не обнаружено/25 мл |
Параметры реакции пуллуланазы
| Температура активности | 40℃-65℃ |
| Оптимальная температура | 50℃-60℃ |
| Активность pH | 3.5-6.0 |
| Оптимальный pH | 4.0-5.0 |
Что такое пуллуланаза?
1. Пуллуланаза очищается и рафинируется из превосходных штаммов Bacllus licheniformis путем погружной ферментации. Она может широко использоваться в таких отраслях, как производство крахмального сахара, органической кислоты (соли), осахаривание пива, модифицированного крахмала и пищевой кислоты.
2. Пуллуланаза является разновидностью изоамилазы, которая может специфически разлагать a-1,6 гликозидные связи в пуллулане, амилопектине и соответствующих олигосахаридах, тем самым отсекая всю боковую ветвь для формирования прямой фермент неразветвленной цепи. Высокоэффективная координация с другими ферментами (глюкоамилаза, β-амилаза) позволяет ускорить скорость реакции и увеличить содержание глюкозы и мальтозы.
Характеристики продукта пуллуланаза
1. Температурный диапазон: Эффективный диапазон температур составляет 40-65℃, наиболее подходящая температура — 55-60℃.
2. диапазон рН: эффективный диапазон рН составляет 4,0-7,0, а оптимальный диапазон рН составляет 4,2-4,8.
3. Влияние ионов металлов на активность ферментов: Mg и Mn² оказывают слабое активирующее действие на активность фермента, а Cu и Fe’ оказывают значительное ингибирующее действие на активность фермента.
Свойства продукта пуллуланаза
1. Технические характеристики продукта: жидкий тип 1000 и 2000 мкг/мл двух видов. Жидкий фермент pH (25°C): 3.0-5.0, насыпная плотность: ≤1.25г/мл.
2. Определение активности фермента: В условиях pH 4,5 и 60°C пуллулан может быть гидролизован с образованием 1 мг восстанавливающего сахара (в пересчете на глюкозу) в минуту. Необходимое количество фермента составляет 1 единицу активности фермента, рассчитываемую как u/mL.
3. Стандарт продукта: реализуйте стандарт нашей компании.
Применение пуллуланазы
1. В промышленности кристаллической глюкозы или производстве органической кислоты (соли) с использованием глюкозы в качестве субстрата, пожалуйста, обратитесь к руководству по использованию глюкоамилазы нашей компании. В отраслях, где содержание мальтозы превышает 55%, требуется синергетический эффект пуллуланазы и β-амилазы. Для использования, пожалуйста, обратитесь к руководству по β-амилазе нашей компании.
2. В пивной промышленности этот продукт может быть добавлен в процесс осахаривания или ферментации для повышения степени ферментации и сокращения времени осахаривания. Количество добавления данного продукта составляет около 10-50 мл/т сусла (активность фермента рассчитывается на 1 сухую единицу).
3. В пищевых продуктах с модифицированным крахмалом применение пуллуланазы может увеличить содержание амилозы и в разной степени изменить пленкообразующие, антипереваривающие и растворимые свойства крахмала. В качестве наиболее подходящего количества добавки для начала эксперимента с низкой дозой рекомендуется вносить 0,6-2,0 л/т сырья (активность фермента рассчитана в 1 тыс. единиц) и выдерживать в течение 6-12 часов в оптимальных условиях.
4. Другие отрасли промышленности: Пуллуланаза может быть добавлена на стадии осахаривания мононатриевого глутамата, спирта, уксуса, соевого соуса, рисового вина и т.д. для достижения цели снижения остаточного декстрина и улучшения утилизации сырья. В качестве наиболее подходящей дозировки для начала эксперимента с низкими дозами рекомендуется 0,1-0,3 л/т сырья (активность фермента рассчитывается в 1 000 единиц).
Преимущества
— Увеличивает количество ферментируемых углеводов
— Обеспечивает более высокий уровень аттенюации при низком воздействии на жизнеспособность дрожжей
— Экономически эффективное производство пива с высоким уровнем аттенуации
— Обычно инактивируется при пастеризации пива
Дозировка
Рекомендуемая дозировка составляет 0,4-0,8 л ферментного препарата на тонну общего сырья. Пуллуланаза позволяет снизить содержание амилопектина для получения сухого пива. Однако оптимальная дозировка зависит от конкретных параметров процесса и должна быть определена путем тестирования различных дозировок на пивоваренном заводе.
Рекомендуемое хранение
| Лучше всего до | При хранении в соответствии с рекомендациями продукт лучше всего использовать в течение 12 месяцев с даты поставки. |
| Хранение на складе заказчика | 0-15℃ |
| Условия хранения | Продукт следует хранить в прохладном и сухом месте в герметичной упаковке, избегая инсоляции, высокой температуры и сырости. Продукт был разработан для оптимальной стабильности. Длительное хранение или неблагоприятные условия, такие как повышенная температура или повышенная влажность, могут привести к увеличению дозировки. |
Упаковка
25 кг/барабан; 1,125 кг/барабан.
Меры безопасности и обращения
1. Ферментные препараты — это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергические реакции у сенсибилизированных людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа, поэтому следует избегать любого прямого контакта с телом человека. При появлении раздражения или аллергической реакции на коже или в глазах обратитесь к врачу.
2. Данный продукт является биологически активным веществом, высокая температура, сильная кислота, сильная щелочь вызовут инактивацию ферментов. Поэтому при транспортировке и хранении жидкие ферменты следует защищать от солнечного света, а твердые — от солнечного света и дождя. Склад должен содержаться в чистоте, прохладе и сухости.
Свяжитесь с нами сейчас!
Если вам нужен COA, MSDS или TDS, пожалуйста, заполните контактную информацию в форме ниже, мы обычно связываемся с вами в течение 24 часов. Вы также можете написать мне info@longchangchemical.com в рабочее время (с 8:30 утра до 6:00 вечера UTC+8 пн.~сб.) или воспользоваться чатом на сайте для получения быстрого ответа.
Отзывы
Отзывов пока нет.