Описание
Pullulanase / Пуллуланаза CAS 9075-68-7
Заявленная деятельность |
2,000 мкг/мл |
Производственный организм |
Bacillus subtilis |
Физическая форма |
Жидкость |
Цвет |
Коричневый |
Цвет может варьироваться от партии к партии. Интенсивность цвета не является показателем активности фермента. |
Запах |
Нормальный запах микробной ферментации |
Метод производства |
Производится методом погружной ферментации, сепарации и экстракции. |
Определение единицы измерения |
1 единица пуллуланазы равна количеству фермента, необходимого для высвобождения 1 мкмоль восстанавливающего сахара (в пересчете на глюкозу) из пуллулана за одну минуту при pH5.8, 50℃. |
Спецификация продукта пуллуланаза
|
Нижний предел |
Верхний предел |
Активность фермента |
2,000 мкг/мл |
|
Свинец |
|
5 мг/кг |
Мышьяк |
|
3 мг/кг |
Общее количество жизнеспособных организмов |
|
50,000 КОЕ/мл |
Колиформные бактерии |
|
30 КОЕ/мл |
Кишечная палочка |
|
10 КОЕ/мл |
|
3 MPN/мл |
Сальмонелла |
Не обнаружено/25 мл |
|
Параметры реакции пуллуланазы
Температура активности |
40℃-65℃ |
Оптимальная температура |
50℃-60℃ |
Активность pH |
3.5-6.0 |
Оптимальный pH |
4.0-5.0 |
Что такое пуллуланаза?
1. Пуллуланаза очищается и рафинируется из превосходных штаммов Bacllus licheniformis путем погружной ферментации. Она может широко использоваться в таких отраслях, как производство крахмального сахара, органической кислоты (соли), осахаривание пива, модифицированного крахмала и пищевой кислоты.
2. Пуллуланаза является разновидностью изоамилазы, которая может специфически разлагать a-1,6 гликозидные связи в пуллулане, амилопектине и соответствующих олигосахаридах, тем самым отсекая всю боковую ветвь для формирования прямой фермент неразветвленной цепи. Высокоэффективная координация с другими ферментами (глюкоамилаза, β-амилаза) позволяет ускорить скорость реакции и увеличить содержание глюкозы и мальтозы.
Характеристики продукта пуллуланаза
1. Температурный диапазон: Эффективный диапазон температур составляет 40-65℃, наиболее подходящая температура — 55-60℃.
2. диапазон рН: эффективный диапазон рН составляет 4,0-7,0, а оптимальный диапазон рН составляет 4,2-4,8.
3. Влияние ионов металлов на активность ферментов: Mg и Mn² оказывают слабое активирующее действие на активность фермента, а Cu и Fe’ оказывают значительное ингибирующее действие на активность фермента.
Продуктовые характеристики пуллуланазы
1. Технические характеристики продукта: жидкий тип 1000 и 2000u/mL двух видов. Жидкий фермент pH (25°C): 3,0-5,0, насыпная плотность: ≤1,25г/мл.
2. Определение активности фермента: В условиях pH 4,5 и 60°C пуллулан может быть гидролизован с образованием 1 мг восстанавливающего сахара (в пересчете на глюкозу) в минуту. Необходимое количество фермента составляет 1 единицу активности фермента, рассчитываемую как u/mL.
3. Стандарт продукта: реализуйте стандарт нашей компании.
Применение пуллуланазы
1. В промышленности кристаллической глюкозы или производстве органической кислоты (соли) с использованием глюкозы в качестве субстрата, пожалуйста, обратитесь к руководству по использованию глюкоамилазы нашей компании. В отраслях, где содержание мальтозы превышает 55%, требуется синергетический эффект пуллуланазы и β-амилазы. Для использования, пожалуйста, обратитесь к руководству по β-амилазе нашей компании.
2. В пивной промышленности этот продукт может быть добавлен в процесс осахаривания или ферментации для повышения степени ферментации и сокращения времени осахаривания. Количество добавляемого продукта составляет около 10-50 мл/т сусла (активность фермента рассчитывается на 1 сухую единицу).
3. В продуктах с модифицированным крахмалом применение пуллуланазы может увеличить содержание амилозы и в разной степени изменить пленкообразующую, антипереваривающую и растворимую способность крахмала. В качестве наиболее подходящего количества добавки для начала эксперимента с низкой дозой рекомендуется вносить 0,6-2,0 л/т сырья (активность фермента рассчитана в 1 тыс. единиц) и выдерживать в течение 6-12 часов в оптимальных условиях.
4. Другие отрасли промышленности: Пуллуланаза может быть добавлена на стадии осахаривания мононатриевого глутамата, спирта, уксуса, соевого соуса, рисового вина и т.д. для достижения цели снижения остаточного декстрина и улучшения утилизации сырья. В качестве наиболее подходящей дозировки для начала эксперимента с низкими дозами рекомендуется 0,1-0,3 л/т сырья (активность фермента рассчитывается в 1 000 единиц).
Преимущества
— Увеличивает количество ферментируемых углеводов
— Обеспечивает более высокий уровень аттенюации при низком воздействии на жизнеспособность дрожжей
— Экономически эффективное производство пива с высоким уровнем аттенуации
— Обычно инактивируется при пастеризации пива
Дозировка
Рекомендуемая дозировка составляет 0,4-0,8 л ферментного препарата на тонну общего сырья. Пуллуланаза может снизить содержание амилопектина для получения сухого пива. Однако оптимальная дозировка зависит от конкретных технологических параметров и должна быть определена путем тестирования различных дозировок на пивоваренном заводе.
Рекомендуемое хранение
Лучше всего до |
При хранении в соответствии с рекомендациями продукт лучше всего использовать в течение 12 месяцев с даты поставки. |
Хранение на складе заказчика |
0-15℃ |
Условия хранения |
Продукт следует хранить в прохладном и сухом месте в герметичной упаковке, избегая инсоляции, высокой температуры и сырости. Продукт был разработан для оптимальной стабильности. Длительное хранение или неблагоприятные условия, такие как повышенная температура или повышенная влажность, могут привести к увеличению дозировки. |
Упаковка
25 кг/барабан; 1,125 кг/барабан.
Меры безопасности и обращения
1. Ферментные препараты — это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергические реакции у сенсибилизированных людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа, поэтому следует избегать любого прямого контакта с телом человека. При появлении раздражения или аллергической реакции на коже или в глазах обратитесь к врачу.
2. Данный продукт является биологически активным веществом, высокая температура, сильная кислота, сильная щелочь вызовут инактивацию ферментов. Поэтому при транспортировке и хранении жидкие ферменты следует защищать от солнечного света, а твердые — от солнечного света и дождя. Склад должен содержаться в чистоте, прохладе и сухости.
Свяжитесь с нами сейчас!
Если вам нужна цена, пожалуйста, заполните контактную информацию в форме ниже, мы обычно связываемся с вами в течение 24 часов. Вы также можете написать мне info@longchangchemical.com в рабочее время (8:30 утра до 6:00 вечера UTC+8 Пн.~Сб.) или использовать чат на сайте, чтобы получить быстрый ответ.
Compound Glucoamylase |
9032-08-0 |
Pullulanase |
9075-68-7 |
Xylanase |
37278-89-0 |
Cellulase |
9012-54-8 |
Naringinase |
9068-31-9 |
β-Amylase |
9000-91-3 |
Glucose oxidase |
9001-37-0 |
alpha-Amylase |
9000-90-2 |
Pectinase |
9032-75-1 |
Peroxidase |
9003-99-0 |
Lipase |
9001-62-1 |
Catalase |
9001-05-2 |
TANNASE |
9025-71-2 |
Elastase |
39445-21-1 |
Urease |
9002-13-5 |
DEXTRANASE |
9025-70-1 |
L-Lactic dehydrogenase |
9001-60-9 |
Dehydrogenase malate |
9001-64-3 |
Cholesterol oxidase |
9028-76-6 |
Отзывы
Отзывов пока нет.