Корица — приправа, которая выглядит очень «западной», но она действительно очень популярна в Европе и США. Ведь на Западе корица символизирует здоровье, а все яблочные пироги, пончики, хлеб и т. д., съеденные во время праздников, будут посыпаны порошком корицы.
Полезная корица, посыпанная поверх нездоровых сладостей.
Существует даже специальный десерт под названием «Cinnamon Roll».
Одна из самых популярных сладостей на Западе и даже в мире — это оригинальные булочки с сахарной глазурью и большим количеством порошка корицы, благодаря которому корица отвечает за вкус.
Истинный источник корицы
На самом деле истинным местом происхождения корицы являются страны Юго-Восточной Азии, в том числе Китай, а мы уже давно используем корицу в качестве лекарственного сырья в клинической практике.
Лекарственная ценность корицы
Давайте сначала рассмотрим корицу поближе. Корица — это высушенная кора растений семейства Lauraceae. Главная особенность растений семейства Lauraceae — сильное расхождение запахов. Корица не является исключением. Чтобы определить качество корицы, она должна быть целой, не сломанной, плотной и тяжелой, а также иметь мелкие морщинки на внешней поверхности. Кроме того, она должна быть очень маслянистой и иметь сильный аромат. Корица классифицируется по характеру и аромату и относится к таким признакам, как резкий, сладкий и острый. Поэтому ее часто используют для устранения холода и облегчения боли, а также для улучшения циркуляции крови при менструации. Согревает селезенку и желудок, устраняет скопление холода и очищает кровеносные сосуды.
Корица в основном содержит летучее масло, содержание которого составляет 1-2 %, а основными компонентами являются коричный альдегид (около 85 %), коричная кислота, циннамилацетат, коричный спирт, ацетил коричный спирт и др.
Помимо применения в области китайского лекарственного сырья, применение в производстве лекарств из малых молекул и химического сырья также довольно обширно.
Циннамиловый спирт, обладающий уникальным ароматом, используется в парфюмерии и дезодорантах.
Гвоздичный альдегид является эффективным антибактериальным средством, а также может использоваться для уничтожения грибков. Кроме того, исследования показали, что циннамальдегид обладает значительным противораковым эффектом в клеточных культурах и экспериментах на животных.
Гвоздичная кислота является предшественником известного подсластителя аспартама.
Результаты показали, что антиоксидантная активность овса и корицы составила 52,91 % и 87,91 % соответственно. Кроме того, добавление овса и корицы в печенье может значительно улучшить обоняние и вкус.
Сравнивая патологические срезы печени и почек и показатели биохимических тестов при циррозе печени, вызванном четыреххлористым углеродом, можно также обнаружить, что овсянка и корица могут сыграть значительную улучшающую роль.