Описание

Xylanase / Ксиланаза CAS 37278-89-0

Технические характеристики ксиланазы

Параметры реакции с ксиланазой

Что такое ксиланаза?

1. Ксиланаза извлекается из мелких штаммов Trichoderma reesei путем глубокой ферментации и доработки. Она широко используется в хлебопечении, кормах, виноделии, производстве ксилоолигосахаридов, глубокой переработке пшеницы и других областях.

2. Ксиланаза — это группа сложных ферментов, способных разлагать ксилан на ксилан-олигосахариды и ксилозу, в основном включающая β-1,4-ксиланазу и β-ксилозидазу. В общем, первая действует на ксилозидную связь изнутри основной цепи, чтобы разложить ксилан на олигосахариды, а вторая в основном сокращает ксило-олигосахариды и ксилобиозу, гидролизуя концы ксилана, и полностью разлагает его до ксилозы.

Характеристики продукта ксиланазы

1. Температурный диапазон: Эффективный диапазон температур составляет 30-65℃, а наиболее подходящий диапазон температур составляет 45-60℃.

2. диапазон рН: эффективный диапазон рН составляет 3,0-7,0, а оптимальный диапазон рН составляет 4,8-5,5.

3. Влияние ионов металлов на активность фермента: K+, Na+, Ca «Mg не оказывают особого влияния на активность ксиланазы, Zn² оказывает активирующее действие, M²Fe — ингибирующее, а Cd» — сначала активирующее, а затем ингибирующее по мере увеличения концентрации.

Свойства продукта ксиланазы

1. Технические характеристики продукта: жидкий тип — темно-коричневая жидкость, 50000IU/мл; твердый — порошок, 50000, 100000IU/г; активность фермента в пищевом твердом виде составляет 290000IU/г.

2. Жидкий фермент pH (25℃): 3,0-5,0, насыпная плотность: ≤1,25 г/мл; тонкость твердого фермента (пропускная способность стандартного сита 0,4 мм): 280%.

3. Определение активности фермента: при 50°C и pH 4,80 количество фермента, необходимое для деградации и высвобождения 1 мкмоль восстанавливающего сахара из раствора ксилана овса с концентрацией 10 мг/мл в минуту, составляет единицу активности (IU). Редуцирующий сахар эквивалентен ксилозе.

4. Стандарт продукции: реализуйте стандарт нашей компании.

Использование ксиланазы

1. Пищевая ксиланаза используется в хлебопекарной промышленности. Соответствующее количество добавки может ускорить скорость замеса и улучшить эксплуатационные характеристики теста; увеличить водоудержание и воздухоудержание теста. Рекомендуемая дозировка составляет 0,02-0,15 кг/т муки (290 000 единиц пищевого ферментного препарата). Для достижения наилучших результатов рекомендуется использовать его в сочетании с грибковой а-амилазой или рафинированной среднетемпературной а-амилазой.

2. Добавление ксиланазы в комбикорм позволяет устранить или снизить антипитательный эффект некрахмальных полисахаридов, улучшить кормовые показатели и повысить иммунитет животных. Количество добавки обычно составляет 0,01-0,05 кг/т сырья (активность фермента рассчитывается в 100 000 единиц).

3. В таких отраслях, как производство пшеничного пива (процесс осахаривания), саке и вина (процесс отжима), добавление этого фермента позволяет снизить вязкость экстракта и увеличить выход крахмала/сахара. Рекомендуемая дозировка составляет 0,1-0,5 л/т сухой основы (активность фермента рассчитывается в 50 000 единиц). Для достижения наилучших результатов рекомендуется использовать его в сочетании с β-глюканазой или нейтральной протеазой.
4. При производстве соков позволяет увеличить скорость концентрации, а также значительно улучшить выход и качество продукта. Рекомендуемая дозировка составляет 0,1-0,2 л/т сухой основы (активность фермента рассчитывается в 50 000 единиц). Для достижения наилучших результатов рекомендуется использовать его в сочетании с пектиназой и очищенной среднетемпературной амилазой.

5. Ксилоолигосахариды считаются «супербифидус-фактором» и широко используются в функциональных продуктах питания, лекарственных и медицинских препаратах, кормовых добавках. В процессе ферментативного получения ксилоолигосахаридов ксиланаза добавляется в количестве 0,2-0,4 л/т сухой основы (активность фермента рассчитывается как 50 000 единиц) и выдерживается в течение 12-24 часов в оптимальных условиях.

Преимущества

1. Постоянная и высокая скорость фильтрации сусла
2. Снижает риск помутнения пива из-за арабиноксиланов и родственных углеводов
3. Более высокий выход экстракта
4. Высокая степень использования оборудования для фильтрации пива и большая производительность пивоваренного завода

Дозировка

Рекомендуемая дозировка составляет 0,1-0,3 л ферментного препарата на тонну общего сырья, добавляемого при затирании. Однако оптимальная дозировка зависит от состава сырья и конкретных технологических параметров и должна быть определена путем тестирования различных дозировок на пивоваренном заводе.

Рекомендуемое хранение

Упаковка ксиланазы

Жидкость упакована в пластиковый барабан, 25 кг/барабан; твердое вещество упаковано в тканый мешок, 20 кг/мешок.

Меры безопасности и обращения

1. Ферментные препараты являются белками, которые могут вызывать сенсибилизацию и вызывать аллергические реакции у сенсибилизированных лиц. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа, поэтому следует избегать любого прямого контакта с телом человека. При появлении раздражения или аллергической реакции на коже или в глазах обратитесь к врачу.

2. Данный продукт является биологически активным веществом, высокая температура, сильная кислота, сильная щелочь вызовут инактивацию ферментов. Поэтому при транспортировке и хранении жидкие ферменты следует защищать от солнечного света, а твердые — от солнечного света и дождя. Склад должен содержаться в чистоте, прохладе и сухости.

Свяжитесь с нами сейчас!

Если вам нужна цена, пожалуйста, заполните контактную информацию в форме ниже, мы обычно связываемся с вами в течение 24 часов. Вы также можете написать мне info@longchangchemical.com в рабочее время (8:30 утра до 6:00 вечера UTC+8 Пн.~Сб.) или использовать чат на сайте, чтобы получить быстрый ответ.